嘿！烘焙業(yè)該升級啦！

欄目：行業(yè)動(dòng)態(tài) 發(fā)布時(shí)間：2020-08-18

嘿！

烘焙業(yè)

該升級啦！

來源

baking

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

前

言

有人質(zhì)疑烘焙業(yè)行沒有未來沒有前途，那現(xiàn)在烘焙業(yè)還有沒有發(fā)展空間呢？然而事實(shí)上，行業(yè)的絕對寡頭還沒有出現(xiàn)，省級的寡頭也還沒有出現(xiàn)。

一邊是超大市場的天花板還遠(yuǎn)未達(dá)到，一邊是企業(yè)發(fā)展的天花板卻怎么也打不破。為什么大家都突然失去發(fā)展的動(dòng)力，失去了前進(jìn)的感覺？造成這種現(xiàn)狀本質(zhì)上是思維認(rèn)知導(dǎo)致的，烘焙行業(yè)想要迎來第二個(gè)階段的高質(zhì)量發(fā)展，真正要解決的是企業(yè)老板和管理者們的認(rèn)知邊界的突破！行業(yè)高管整體缺乏戰(zhàn)略想象能力、戰(zhàn)略修復(fù)能力、戰(zhàn)略執(zhí)行能力！

所以現(xiàn)實(shí)是行業(yè)發(fā)展水平還很初級，但大家的想法太復(fù)雜！一些錯(cuò)誤的思維，必須改變！這才是烘焙業(yè)老板最該注意的地方！

品嘗

upgrade

當(dāng)全行業(yè)都在做品牌升級的時(shí)候，烘焙業(yè)老板你依然還存在“點(diǎn)狀升級”的情況，那么很抱歉——這樣的升級根本解決不了品牌的本質(zhì)問題。做了一個(gè)像模像樣的殼子，但依然缺乏靈魂！

品牌升級不是logo是越做越好看，也不是店面越裝越時(shí)尚。品牌升級，一定品質(zhì)！一定品質(zhì)！一定品質(zhì)！因?yàn)檫@些升級只是工具而不是目的，logo是工具，門店裝修是工具，產(chǎn)品包裝是工具，甚至產(chǎn)品本身也是工具。這些工具綜合起來，目的是給我們的客戶帶來更好的體驗(yàn)。但是只有品質(zhì)會(huì)給客戶帶來更好的體驗(yàn)。